Thưởng Thức Ẩm Thực Miền Trung [2026]: Top Quán Ăn Ngon Nổi Tiếng Ở Đà Nẵng, Hội An, Huế

Mì Quảng là biểu tượng ẩm thực không thể tách rời của người xứ Quảng Đà. Khác với phở hay bún bò chan ngập nước, một tô Mì Quảng chuẩn gốc chỉ chan xâm xấp nước nhưn vàng sánh đậm đà. Quán Mì Quảng Bà Mua nổi tiếng với thực đơn đa dạng: từ mì tôm thịt truyền thống, mì gà ta thả vườn thịt chắc nịch đến mì ếch, mì cá lóc đồng. Khi ăn, thực khách bẻ vụn bánh tráng mè nướng giòn rụm, thêm chút chanh ớt và trộn cùng đĩa rau sống gồm cải non, bắp chuối thái sợi tươi non.

• 📍 Địa chỉ: 19 Trần Bình Trọng & 05 Mỹ Khê 5 (gần bãi biển Mỹ Khê), Đà Nẵng
• ⏰ Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00 hàng ngày
• 💵 Giá tham khảo: 30.000đ – 45.000đ/tô

Bún chả cá là món ăn sáng quốc dân tại Đà Nẵng. Quán Bà Lữ tại số 319 Hùng Vương đã phục vụ người dân thành phố suốt hơn 30 năm qua. Nước dùng ở đây được hầm kỹ từ xương cá thu kết hợp bí đỏ, cà chua, thơm (dứa) và măng chua thanh dịu. Miếng chả cá chiên và chả cá hấp dai giòn sần sật được làm từ cá tươi đánh bắt trong ngày, ăn kèm chén ớt tỏi ngâm giấm và một chút mắm ruốc miền Trung dậy mùi thơm ngất ngây.

• 📍 Địa chỉ: 319 Hùng Vương, Phường Vĩnh Trung, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng
• ⏰ Giờ mở cửa: 06:00 – 23:00 hàng ngày
• 💵 Giá tham khảo: 25.000đ – 35.000đ/tô

Đến thành phố biển mà chưa “oanh tạc” một bữa tiệc hải sản thì hành trình chưa trọn vẹn. Nếu bạn thích không gian gia đình máy lạnh sang trọng hãy ghé Hải Sản Bà Thôi; còn nếu là dân sành ăn thích phong cách bình dân, giá cực mềm thì hãy len lỏi vào hẻm Trần Quang Khải để đến Hải Sản Năm Đảnh. Toàn bộ nguyên liệu từ chip chip hấp sả, tôm tít rang muối, ốc hương sốt trứng muối đến ghẹ hấp bia đều tươi sống nhảy tanh tách, chế biến nhanh và nêm nếm cay mặn đậm đà.

• 📍 Địa chỉ: Năm Đảnh: K139/H59/38 Trần Quang Khải, Sơn Trà | Bà Thôi: 96 – 98 Lê Đình Dương, Hải Châu
• ⏰ Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00 hàng ngày
• 💵 Giá tham khảo: 60.000đ – 150.000đ/dĩa đồng giá rất dễ gọi món

Cao lầu là linh hồn của ẩm thực phố Hội. Món ăn này độc đáo từ cách chế biến: bột gạo phải ngâm tro củi lấy từ Cù Lao Chàm và nhào cùng nước giếng Bá Lễ ngàn năm tuổi. Quán Cao Lầu Thanh tại số 26 Thái Phiên giữ vẹn nguyên phong vị cổ truyền với sợi mì vàng ươm dai dẻo, lát xá xíu mỏng thấm đượm gia vị, miếng tóp mỡ chiên phồng giòn tan và rổ rau thơm Trà Quế ngát hương.

• 📍 Địa chỉ: 26 Thái Phiên, TP. Hội An (hoặc Cao Lầu Bà Bé trong Chợ Hội An)
• ⏰ Giờ mở cửa: 07:00 – 19:00 hàng ngày
• 💵 Giá tham khảo: 35.000đ – 50.000đ/tô

Từng được đầu bếp huyền thoại Anthony Bourdain ca ngợi là “Bản giao hưởng hương vị trong ổ bánh mì”, bánh mì Hội An sở hữu nét quyến rũ riêng biệt không nơi nào sao chép được. Vỏ bánh giòn xốp mỏng, nhân ngập tràn với pate nhà làm béo ngậy, bơ trứng tươi, thịt xíu mềm mọng, chả lụa và nước sốt bí truyền sền sệt đậm đà. Cả Madam Khanh (115 Trần Cao Vân) và Bánh Mì Phượng (02B Phan Châu Trinh) đều là những điểm dừng chân bắt buộc của mọi tín đồ ẩm thực.

• 📍 Địa chỉ: Madam Khanh: 115 Trần Cao Vân | Bánh Mì Phượng: 02B Phan Châu Trinh, Hội An
• ⏰ Giờ mở cửa: 06:30 – 21:30 hàng ngày
• 💵 Giá tham khảo: 25.000đ – 40.000đ/ổ

Khai sinh từ những năm 1950, Cơm Gà Bà Buội tại 22 Phan Châu Trinh là chuẩn mực của món cơm gà phố Hội. Gạo nấu cơm là loại tẻ ủ kỹ được ngâm nước dùng luộc gà và nghệ tươi, tạo nên những hạt cơm vàng ruộm, dẻo thơm từng hạt. Gà là loại gà tơ thả vườn thịt chắc, ngọt lịm, xé miếng vừa ăn trộn cùng hành tây, rau răm Trà Quế và nước cốt chanh thơm nức.

• 📍 Địa chỉ: 22 Phan Châu Trinh, Phường Minh An, TP. Hội An
• ⏰ Giờ mở cửa: 10:30 – 14:00 & 17:00 – 20:30
• 💵 Giá tham khảo: 45.000đ – 75.000đ/dĩa

Không gì tuyệt vời hơn một buổi sáng se lạnh ở xứ Huế được húp xì xụp tô bún bò bốc khói nghi ngút tại quán Bà Tuyết (47 Nguyễn Công Trứ). Nước dùng ở đây thơm lừng hương sả tươi và dậy mùi mắm ruốc Huế đặc trưng, nước trong nhưng vị ngọt sâu đậm từ xương bò hầm rục. Tô bún đầy đặn ngập tràn nạm bò thái mỏng, chả cua quết mịn, giò heo giòn béo và miếng huyết mềm như thạch.

• 📍 Địa chỉ: 47 Nguyễn Công Trứ, Phường Phú Hội, TP. Huế
• ⏰ Giờ mở cửa: 06:00 – 11:00 (quán bán điểm tâm sáng và rất nhanh hết)
• 💵 Giá tham khảo: 35.000đ – 50.000đ/tô

Ẩm thực Huế nổi tiếng với các món bánh dân dã nhưng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người phụ nữ đất Cố đô. Ghé quán Huế Xưa tại số 01 Nguyễn Bỉnh Khiêm, bạn sẽ được thưởng thức mâm bánh ngũ sắc truyền thống: bánh bèo chén rắc tôm cháy khô vàng rộm và tóp mỡ giòn; bánh nậm bọc lá chuối mỏng mịn nhân tôm thịt; bánh lọc trong suốt dai giòn ôm trọn con tôm sông ngọt lịm. Nước mắm ăn bánh được pha nhạt chua ngọt, thêm vài lát ớt xanh cay nồng đưa miệng.

• 📍 Địa chỉ: 01 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phường Phú Cát, TP. Huế
• ⏰ Giờ mở cửa: 08:00 – 21:00 hàng ngày
• 💵 Giá tham khảo: 25.000đ – 45.000đ/phần set mâm bánh

Cơm hến là món ăn dân dã thể hiện rõ nhất triết lý ẩm thực Huế: cay, mặn, nồng nàn và đậm chất tri ân phù sa sông Hương. Nằm trên mảnh đất Cồn Hến Vĩ Dạ lịch sử, Cơm Hến Hoa Đông là quán ruột của bao thế hệ người Huế. Bát cơm nguội trộn cùng thịt hến xào ngậy, bắp chuối thái mịn, rau thơm, khế chua, da heo chiên giòn, đậu phộng rang và rưới chút mắm ruốc cay xé lưỡi, ăn kèm bát nước luộc hến nóng hổi ngọt thanh.

• 📍 Địa chỉ: 64 Kiệt 7 Ưng Bình, Vĩ Dạ (Khu Cồn Hến), TP. Huế
• ⏰ Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00 hàng ngày
• 💵 Giá tham khảo: 15.000đ – 25.000đ/tô (mức giá rẻ bất ngờ)

Để kết thúc một ngày dạo quanh Cố đô, không có gì hoàn hảo hơn việc ghé quán Chè Hẻm nằm sâu trong con ngõ nhỏ đường Hùng Vương. Quán nổi tiếng với hơn 20 loại chè cung đình và dân dã: chè hạt sen nhãn lồng thanh mát, chè khoai tía tím lịm, chè bắp Cồn Hến dẻo ngọt… Đặc biệt nhất là món Chè bột lọc bọc thịt heo quay – sự kết hợp tưởng chừng nghịch lý giữa lớp vỏ bột năng dai dai, viên thịt heo quay mằn mặn bên trong cùng nước đường gừng ngọt ấm, tạo nên trải nghiệm vị giác vô cùng độc đáo.

• 📍 Địa chỉ: Kiệt 29 Hùng Vương, Phường Phú Hội, TP. Huế
• ⏰ Giờ mở cửa: 10:30 – 22:00 hàng ngày
• 💵 Giá tham khảo: 15.000đ – 20.000đ/ly